Kazan-brazier: caracteristicile dispozitivului și de fabricație

Alimentele gătite pe foc au un gust incredibil, aromă seducătoare și sunt întotdeauna asociate cu odihna de vară. Aproape fiecare rezident de vara si proprietarul unei case particulare are un brazier - acesta este primul asistent pentru prepararea kebaburilor din carne sau pește. Cu toate acestea, un astfel de dispozitiv poate fi mult mai funcțional, ceea ce vă permite să gătiți alte feluri de mâncare pe foc deschis. Acesta este așa-numitul kazan-brazier.

Brazierul este un castron metalic cu grătar pentru gătit pe un foc deschis. Principiul funcționării acestor structuri este destul de simplu. În partea de jos a bolului, buștenii sunt arși într-un container special, cărbunele rezultate sunt folosite pentru gătit.În plus față de lemne de foc, puteți utiliza cărbune gata.

Kazan-brazier este un cuptor, flacăra căruia încălzește feluri de mâncare cu pereți groși (cazan) instalate în el. Aici este un grătar pentru prepararea kebaburilor. Acest dispozitiv permite nu numai să frigeți carnea pe o grătar sau frigarui, ci și să gătiți pilaf, supe, fierbeți apă. Puteți organiza un adevărat tandyr oriental pentru gătit "corect", bucate uzbece și turkmen, prăjituri plate.

În general, designul este o cutie de metal și baza mai multor foi de metal, instalate sub cazan. Se scufundă în 2/3 din partea sa în cuptor, numai în acest fel va fi posibilă realizarea unei încălziri uniforme a rezervorului, care este unul dintre principalele secrete ale unui pilaf gustos. Brazierul este un focar tip deschis, astfel încât înălțimea suprafețelor de lucru ar trebui să fie confortabilă și sigură. Dacă partea vizibilă a cazanului este prea mare, utilizatorul se poate arde.Dacă este prea scăzută, va trebui să se aplece tot timpul în timpul gătitului, ceea ce este incomod. Înălțimea optimă este de 80-85 cm de la sol.

Secretul gustului unic al mâncărurilor pregătite cu ajutorul unui brazier kazan se află și în utilizarea unui anumit tip de lemn de foc. Mai întâi de toate, trebuie să ne amintim că pentru a obține focul în brazier este inacceptabil să folosiți placaj, cherestea, precum și lemn de esență moale.

Majoritatea grătarelor moderne sunt fabricate din metal, datorită randamentului termic ridicat al materialului, siguranței la foc, abilității de a produce dispozitive mobile și ușurinței întreținerii. Brazierul tradițional este o versiune din cupru sau fontă cu o grosime a peretelui de cel puțin 2 mm. Primul lucru pe care ni-l vine în minte la menționarea unei astfel de structuri este greutatea mare a brazierului. Cu toate acestea, acest design este capabil să reziste la temperaturi de până la + 700 ° C, nu dă coroziunii, vă permite să gătiți direct pentru o companie mare, este stabil, puternic și durabil.

Astfel de dispozitive sunt bune datorită costului redus și a capacității de a le monta pentru nevoile specifice ale proprietarului. Dacă este necesar, dispozitivele pot avea țevi detașabile pentru epuizarea fumului sau un fierbător instalat în cuptor, echipat cu o cameră de fumat și o zonă de grătar.

Dispozitivele fixe sunt, de obicei, prevăzute din cărămizi., deoarece atunci când le folosiți, este posibil să creați complexe întregi (cu brazieri, grătar, cazan, table și altele). Astfel de clădiri se caracterizează printr-o perioadă lungă de funcționare, aspect atractiv. Doar cărămizi rezistente la foc și cărămizi de șamot sunt potrivite pentru montare.

În funcție de mobilitatea brazierei există mai multe soiuri.

• staționar - Acestea sunt structuri masive care nu pot fi transferate. De regulă, ele sunt construite din cărămidă, au mai multe suprafețe de gătit, pot fi echipate cu o vizieră, un acoperiș.

• portabil - Acestea sunt dispozitive mobile care sunt ușor de transportat.Ele pot fi pliante, echipe, și mobile (au roți).

Dacă vorbim despre braziere metalice, atunci ele pot fi pereți groși și cu pereți subțiri. Primele sunt caracterizate printr-o durată lungă de viață, de obicei staționare. Acestea din urmă sunt prerogativa dispozitivelor mobile, deoarece pereții mai subțiri oferă o greutate mai mică pentru grătar. Este logic ca o mică masă de grătar mobil să fie unul dintre criteriile sale cele mai importante.

Sobele staționare pot fi unghiulare și versatile. Datorită compactității unității de colț vă permite să economisiți spațiu în grădină. Grill universal este o opțiune, instalarea căruia nu este legată de un anumit loc pe site și include și mai multe suprafețe de gătit.

În ceea ce privește materialul de fabricație, în funcție de tipul său, grătarele sunt de mai multe tipuri.

• Brick. Se caracterizează prin capacitatea de a se aprinde până la temperaturi ridicate și de a da căldură mult timp. Acest lucru vă permite să preparați mai multe feluri de mâncare simultan sau să gătiți mese pentru o companie mare în mai multe loturi, fără teama că gratarul sa răcit.Astfel de dispozitive, spre deosebire de analogii metalici, nu corodează, tolerează impactul negativ al mediului extern, durata de viață a unui grătar îndoit corect este de un secol. Este construcția de cărămidă care vă permite să organizați un brazier combinat, care include mai multe suprafețe de gătit, o suprafață de lucru și chiar o chiuvetă. În cele din urmă, aceste dispozitive arată solid și respectabil. Cu siguranta vor fi decorarea site-ului. "Minusurile" brazierelor din cărămizi reprezintă un termen destul de lung al erecției lor (cel puțin 14 zile este necesar pentru pregătirea fundației), intensitatea forței de muncă și costul ridicat al procesului de construcție.

• Metal. Se caracterizează prin siguranța la foc, încălzirea rapidă, ușurința de instalare. Cel mai simplu design poate fi realizat manual din foi metalice sau din mărimea potrivită a cilindrului. Există, de asemenea, opțiuni falsificate care se disting prin aspectul lor rafinat.

• Combinat. Combină în sine cărămizi și elemente metalice. De regulă, este făcută din metal cu o cutie metalică. Această opțiune are o bază de fier sub cazan.

În funcție de numărul de suprafețe de gătit și de destinația acestora, cazanele se disting:

• cu grătar pentru grătar (ideal pentru gătit carne prăjită, pește);
• cu fum (casa de fum poate fi folosită nu numai pentru a obține carne uscată și afumată, ci și pentru a găti kebab-urile);
• cu un cazan în care este convenabil să fierbe apă, să gătești supe, să gătești cartofi și pilaf.

Dacă doriți să faceți un grătar staționar, atunci mai întâi trebuie să decideți locul instalării. Aceasta ar trebui să fie o zonă plană cu umiditate normală a solului. Este indicat să se pună la distanță de cel puțin 4 m de casă și de baie, precum și de alte structuri inflamabile. Nu instalați structura lângă garduri. Este inconvenient să folosiți unitatea, situată la marginea căii de trecere, pe șosea sau între paturi. Este mai bine să o potriviți într-o zonă de agrement.

Pentru o casă sau cabană privată, unde vă relaxați pe tot parcursul anului, este recomandat să alegeți o unitate staționară.În acest caz, fundația trebuie așezată pe o suprafață plană, care nu trebuie supusă alunecării solului și acțiunii apei subterane. Dacă suportul de bază sub cuptor este montat pe o suprafață plană uscată, atunci nu se poate face fără etanșarea fundației.

Pentru fabricarea betonului sub groapă se utilizează amestecuri gata preparate sau se prepară o soluție pe bază de nisip și argilă. Nisipul este mai bine sa ia ravna decat raul, pentru ca nisipul rau este macinat cu apa si nu are indicatori suficienti de adeziune. Pentru construcția zidăriei inferioare a cuptorului au fost utilizate cărămizi refractare roșii de primă clasă, cuptorul fiind așezat din cărămizi de foc. Partea boltită și arcuită a structurii este montată cu ajutorul unei cărămizi de piatră sau a unei cărămizi roșii în forma dorită.

Caramizile sunt așezate pe mortar gata pentru structurile cuptorului. Cu toate acestea, puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, frământați compoziția de nisip și argilă grasă. Când se așează rândurile inferioare și se îndreaptă spre ea, se recomandă adăugarea cimentului (1 kg la găleata soluției finite).

Este important să determinați imediat locația de instalare a dispozitivului și să vă asigurați că proiectul selectat din parametrii săi se potrivește bine cu acesta și, în general, se potrivește utilizatorilor.

După desen, se trece la pregătirea fundației. Pentru a face acest lucru, trebuie să săpați o gaură de 5 cm mai mare decât dimensiunile cuptorului viitor. Adâncimea canalului trebuie să fie de 40 cm. Nisipul este turnat în partea inferioară a găurii excavate, pe care se află molozul, după care totul este bine compactat. În procesul de amortizare, zona de groapă trebuie să fie turnată cu apă, se recomandă utilizarea vibratoarelor speciale de construcție (dacă nu sunt acolo, atunci vor fi făcute cârligele de casă).

După aceea, groapa este pregătită pentru turnarea betonului. În acest caz, fundația de beton este acoperită cu un strat de rumeguș de 5 cm înălțime. În ziua următoare, suprafața va câștiga 50% din rezistența sa, rezistența finală va fi atinsă după 27 de zile. Este posibil să se efectueze asezarea deja în 10 zile după umplere. Amintiți-vă că fundația stradă nu se sparge în timpul uscării, ar trebui să utilizați rumeguș, deoarece acestea împiedică riscul unor astfel de probleme.În timpul căldurii de vară, stratul de rumeguș este recomandat să fie pulverizat cu apă.

Următorul pas este amenajarea hidroizolației., care va împiedica betonul să întoarcă umezeala obținută din sol la un strat de cărămizi. Pentru aceasta se monteaza doua straturi de material de acoperis pe partea superioara a fundatiei (poate fi inlocuita cu gudron de constructii), care sunt fixate cu ajutorul masticurilor sau a rasinii fierbinti.

Apoi urmează un strat de impermeabilizare, umezit cu o soluție de pâslă sau strat de azbest. Se recomandă construirea primului rând de cărămizi fără mortar, respectând cu strictețe ordinea. Primele două rânduri sunt din zidărie solidă. Începând cu următorul, ei deja organizează un loc pentru aragaz.

În aceeași etapă, este instalată ușa suflantei, care poate fi cumpărată sau realizată manual. În același timp, este lăsat un gol între ușă și cărămizi, astfel încât atunci când metalul încălzit se extinde, ușa nu se sparge. Decalajul este prevăzut cu izolație pe bază de siliciu sau cordon de azbest.

În timpul construcției panourilor laterale, ar trebui să lăsați o nișă de dimensiunea de 2-3 focuri de căldură destinate cărbunelui și lemnului de foc. În etapa de aranjare a spațiului pentru cazan trebuie să fie montate suporturi speciale, fixare pe care să nu vină în contact cu suportul. După aceea, puteți trece la construirea traseului arcuit. Servește nu numai ca decor pentru brazier, ci distribuie și încărcătura din partea superioară a cărămizii, asigurând fiabilitatea brazierei.

Arcul a pus caramizi goale într-un arc. Pe baza celor din urmă se face un model de întărire. După ce cuptorul este gata și uscat, ar trebui să se producă primul focar (de comandă). Ar trebui să fie scurt, ca o sursă de energie sunt ramurile și hârtia.

Dacă intenționați să asamblați un grătar metalic staționar cu un cazan, atunci mai întâi trebuie să creați un desen al dispozitivului.

Când lucrați trebuie să urmați următoarele recomandări:

• cutia este realizată din metal cu o grosime de cel mult 3 mm;
• coșul de fum ar trebui să fie sudat la proiect, astfel încât procesul de gătit să fie confortabil și sigur;
• capacul cuptorului trebuie să se potrivească perfect cu acesta;
• picioarele brazierei trebuie să fie conectate prin pereți prin intermediul unor jumperi;
• partea superioară a brazierei necesită o armătură suplimentară, pentru care se folosesc tije de oțel dreptunghiulare cu grosimea de 10 mm.

Opțiunea cea mai practică și mai atractivă pentru organizarea unui grătar este să-l "pătrundă" într-un complex de recreere, care este o structură de cărămidă sub un baldachin, care are un grătar de grătar, un magazin de fum, tandoor. De asemenea, găzduiește mese, scaune, scaune de răchită ușoară. Încercați să integrați complexul cu peisajul amplasamentului cât mai mult posibil - plante ramificate cu plante care liniară pereții complexului, folosiți un decor identic.

Dispozitivul metalic compact poate fi așezat pe veranda casei. În acest caz, ar trebui să se aibă grijă să se protejeze suprafețele verandei, de exemplu, pentru a fi tratate cu un strat suplimentar de impregnare cu retard de flacără.

Nu trebuie să vă gândiți că un braziar de o caramida deosebit de scump poate să arate atractiv și elegant. Chiar și modelele de casă pot fi decorate cu elemente neobișnuite. De exemplu, acest design arată ca o operă de artă. O imitație neobișnuită a unei nave este echipată cu tot ceea ce este necesar pentru funcționarea ei, fiecare detaliu de aici este gândit, îndeplinește nu numai o funcție estetică, ci și o practică.

Nu mai puțin grila originală arată în formă de aeronavă. Aripile improvizate pot fi făcute amovibile, când sunt asamblate, ele servesc ca blaturi mici.

Dacă astfel de decizii par prea extravagante pentru dvs., aruncați o privire mai atentă la brazierele unor forme tradiționale care au elemente forjate. Astfel de modele arata scumpe, vintage, si se potrivesc bine in majoritatea exterioarelor.

Cunoscătorii de minimalism și soluțiile neobișnuite vor dori grila, care este o țeavă verticală.

Revizuirea blitz-ului Kazan "Buran 2", vezi video de mai jos.